Helado de fresas
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 472
Ingredientes:
- 200 g fresas
- 200 ml agua
- 150 g azúcar
- 3 claras
- 250 ml nata
- nata montada azucarada para acompañar
- fresas picadas para acompañar
Preparación:
- Lavar y secar las fresas, cortarlas y triturar.
- Pasar por un colador y reservar.
- Poner al fuego el agua y azúcar, calentar a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar.
- Subir la temperatura hasta que consigamos un almíbar denso.
- Montar las claras a punto de nieve que estarán a temperatura ambiente.
- Verter el almíbar en forma de hilo mientras se sigue batiendo hasta que se incorpore bien del todo.
- Reservar.
- Verter la nata fría en un recipiente frío preferiblemente de acero inoxidable y montarla hasta que coja cuerpo.
- Añadirla con movimientos suaves y envolventes al merengue.
- Incorporar el puré de fresas y congelar en un recipiente cerrado.
- Servir acompañado de nata montada y fresas frescas picadas
Conocer Asturias
«Asturias, en el norte de España, cuenta con una hermosa costa que alberga varias villas marineras que destacan por su encanto y su estrecha relación con el mar. Estas localidades costeras tienen una larga tradición pesquera y son destinos turísticos populares debido a su belleza natural, su rica historia y su autenticidad.»