Helado de queso al cava
Ingredientes:
- 2 cubiletes de azúcar
- ½ litro de nata líquida
- 250 g de requesón
- 2 cucharadas de azúcar
- 8 yemas
- 1 benjamín de cava semiseco
- Caramelo líquido
Preparación:
- Pulverizar los dos cubiletes de azúcar en velocidad 5-7-9 y reservar.
- Montar la nata con el requesón y las dos cucharadas de azúcar en velocidad 3 con la mariposa.
- Ponerlo en un cuenco y meterlo en el frigorífico.
- Poner en el vaso el cava, las yemas y los dos cubiletes de azúcar que habíamos reservado y programar velocidad 3, 70 ºC, 4 minutos.
- Sacar del vaso y dejar enfriar.
- Una vez frío, añadir la nata montada y mezclar en golpes intermitentes hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Echarlo en un molde caramelizado y meterlo en el congelador ata que cuaje (mejor de un día para otro).
- NOTA: Una vez desmoldado puede adornarlo con nueces caramelizadas o al gusto.
Conocer Asturias
«Además de estos platos emblemáticos, la gastronomía asturiana cuenta con una gran variedad de pescados y mariscos frescos gracias a su ubicación costera. Desde el famoso bonito del norte hasta las deliciosas nécoras y centollos, los amantes de los productos del mar encontrarán en Asturias una oferta culinaria excepcional.»