Gallina rellena
Ingredientes:
- 1 gallina
- Jamón
- Salchichón
- Pan rallado
- Leche
- Tocino
Preparación:
- Se deshuesa una gallina en la propia forma que hemos indicado al hablar del pavo en galantina.
- Se cose dejándole una pequeña abertura.
- Se rellena con jamón cortado muy menudo, un cuarterón de salchichón, también picado, pan rallado mojado en leche y lonjas muy delgadas de tocino.
- Se cose en total una vez rellena, se cuece un poco en el puchero y después se asa, sirviéndola fría.
- Al cocerla es necesario apretarla bien dentro de un paño fuerte, para que no reviente, paño que se quitará cuando vaya a asarse el ave.
Conocer Asturias
«La cueva de Tito Bustillo es un tesoro invaluable que nos conecta con nuestros antepasados y nos permite apreciar el arte y la creatividad de la era paleolítica. Su conjunto de pinturas rupestres y grabados constituye una ventana única hacia el pasado, y su conservación y estudio continúan siendo una tarea fundamental para comprender nuestra historia. Si tienes la oportunidad de visitar la cueva de Tito Bustillo, te sumergirás en un viaje fascinante a través del tiempo y el arte ancestral.»