Gallo a la Parrilla
Ingredientes:
- 4 gallos
- sal
- aceite. Salsa)
- 1 vaso de fumet
- vino blanco
- 2 yemas
- 150 g de mantequilla
Preparación:
- Para elaborar este plato basta con que peles y sales los gallos, y, después de rociarlos con aceite, con que los coloques sobre la parrilla durante 5 minutos por cada lado.
- Acompaña con una salsa preparada del siguiente modo: reduce 1/3 el caldo, deja templar y añade las yemas.
- Pon al baño maría durante 8 minutos, deja que cuajen y ve incorporando la mantequilla, sin dejar de batir.
Conocer Asturias
«Asturias, una región situada en el norte de España, es conocida por su rica historia, paisajes impresionantes y su destacado patrimonio cultural. A lo largo de los siglos, Asturias ha sido testigo de diversas civilizaciones y culturas, lo que ha dejado una huella imborrable en su patrimonio.»