Gallo al vapor con gulas
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 473
Ingredientes:
- para el papillote de gallo:
- 1 ramita de perejil
- 150 ml aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada ralladura de limón
- sal
- pimienta
- 1 gallo grande
- para las gulas:
- 2 dientes ajo
- 50 ml aceite de oliva
- 200 g gulas
- 1 trocito guindilla
Preparación:
- Picar finamente el perejil.
- Mezclar con el aceite, la ralladura de limón y salpimentar.
- Pedirle al pescadero que prepare el pescado, sacando los cuatro lomos al gallo.
- Untar los lomos de gallo con este aceite y hacer paquetitos con papel film.
- Cocer durante 8 minutos al vapor.
- Freír los ajos pelados y troceados, lentamente con aceite.
- Cuando estén confitados, reservar y agregar las gulas.
- Incorporar la guindilla, salpimentar y saltear unos segundos.Servir los lomos de gallo con el salteado de gulas por encima.
Conocer Asturias
«Villa marinera de Ribadesella: Ubicada en la desembocadura del río Sella, Ribadesella combina la belleza de la costa con el encanto de un casco antiguo histórico. Es conocida por sus espectaculares acantilados, su famosa playa de Santa Marina y su animado ambiente durante la Fiesta de la Virgen de la Guía, que se celebra en septiembre. Además, Ribadesella es un punto de partida popular para explorar la famosa cueva de Tito Bustillo, que alberga impresionantes pinturas rupestres.»