Gallo con Setas
Ingredientes:
- 4 gallos
- 1 cebolla picada
- 1 puerro picado (sólo la parte blanca)
- 1 kg de setas (silvestres, de invernadero, champiñones)
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 vaso de nata
- sal
- aceite
- 1 plato de harina
- 2 dientes de ajo
- perejil picado
Preparación:
- Limpia los gallos de escamas y demás.
- Sazónalos.
- Pon a pochar la cebolla y el puerro con un poco de aceite.
- En cuanto se dore ligeramente, añade las setas limpias y fileteadas, déjalo hasta que se poche y añade el caldo y la nata, y déjalo cocer a fuego suave hasta que espese.
- Pasa por harina los gallos y fríe en una sartén con aceite caliente y dos dientes de ajo.
- Coloca los gallos en una fuente y salséalos con la salsa de setas.
- Por último, espolvorea con perejil picado.
Conocer Asturias
«Villa marinera de Cudillero: Situado en la costa occidental de Asturias, Cudillero es uno de los pueblos pesqueros más pintorescos de la región. Sus casas de colores se extienden en forma de anfiteatro alrededor del puerto, creando una estampa única. Pasear por sus estrechas calles empedradas y disfrutar de la gastronomía local, especialmente los pescados y mariscos frescos, es una experiencia inolvidable.»