Gallo rebozado con salsa de uvas
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 629
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 dl aceite de oliva
- 30 uvas
- 50 ml brandy
- 2 dl nata
- 800 g filetes de gallo
- 2 huevos
- 100 g harina
- aceite de oliva para freír
- sal
- pimienta
Preparación:
- Pelar y picar la cebolla, calentar una sartén con aceite de oliva incorporar la cebolla y estofar.
- Lavar y secar las uvas, incorporar a la sartén y regar con el brandy, dejar cocer durante 5 minutos.
- Añadir la nata a la sartén y volver a cocer 10 minutos más.
- Retirar la sartén del fuego y triturar la salsa, pasar por el chino y reservar al calor.
- Salpimentar el pescado y pasar por harina y huevo.
- Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, freír el pescado por los dos lados hasta que este dorado, retirar de la sartén y reservar sobre papel de cocina.
- Servir el pescado con la salsa de uvas.
Conocer Asturias
«Eventos gastronómicos. Festival del Queso: Asturias es famosa por sus quesos, especialmente el queso Cabrales, Gamoneu y Afuega'l Pitu. El Festival del Queso, celebrado en la localidad de Cangas de Onís, rinde homenaje a estos productos lácteos tradicionales. Durante el evento, se organizan degustaciones de quesos, concursos, demostraciones de elaboración de queso y actividades relacionadas con la ganadería y la agricultura.»