Fabes con ternera
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 502
Ingredientes:
- 300 g fabes
- 300 g carne de ternera troceada
- 400 ml vino tinto
- 2 diente ajo machados
- 3 granos pimienta
- 1 hoja laurel
- 2 ramas perejil
- 1 cebolla (para las fabes)
- 1 rama apio
- 1 cebolla (para la carne)
- 2 zanahorias
- 1 dl aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación:
- Disponer las fabes cubiertas con agua con sal 12 horas antes de su utilización.
- Trocear la carne y poner en una bandeja con el vino, los ajos, la pimienta, el laurel y el perejil.
- Reservar en el frigorífico durante 24 horas antes de su utilización.
- Escurrir las fabes y poner a cocer en una olla amplia cubiertas con agua con la cebolla y la rama de apio.
- Dejar cocer durante 30 minutos.
- Pelar y picar la cebolla y las zanahorias.
- Estofar la cebolla y las zanahorias en una sartén amplia, incorporar la carne y saltear, regar con el vino de la maceración y dejar cocer durante 20 minutos.
- Incorporar a la olla de las judías, salpimentar y cocer todo el conjunto hasta que las fabes estén blandas.Servir.AREZZO: EL CORTE INGLES
Conocer Asturias
«Uno de los aspectos más destacados del patrimonio de Asturias es su conjunto de monumentos prerrománicos, que fueron declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1985. Estos monumentos son un testimonio excepcional del arte y la arquitectura del período de transición entre la dominación visigoda y la llegada del arte románico en España. Algunos de los ejemplos más famosos son Santa María del Naranco, San Miguel de Lillo y la iglesia de San Julián de los Prados, también conocida como Santullano.»