Faneca con Crema de Mejillones
Ingredientes:
- 8 filetes de faneca
- 1 kg de mejillones
- 2 puerros
- 1 vaso de nata
- aceite
- sal
- pimienta negra
- ½ vaso de vino blanco
Preparación:
- Abre los mejillones en una cazuela con ½ vaso de vino blanco.
- Quítales la carne y guarda el caldo.
- Pica el puerro y saltéalo en una sartén con aceite.
- Añade los mejillones picados, el caldo y la nata,Carnes deja que cueza todo 4 minutos.
- Tritura y pasa por el pasapuré.
- Por otra parte, cuece al vapor la faneca en filetes.
- Para servir, pon la crema en el fondo del plato y coloca encima los filetes.
- Como guarnición puedes incorporar un puerro frito cortado en juliana.
Conocer Asturias
«Villa marinera de Cudillero: Situado en la costa occidental de Asturias, Cudillero es uno de los pueblos pesqueros más pintorescos de la región. Sus casas de colores se extienden en forma de anfiteatro alrededor del puerto, creando una estampa única. Pasear por sus estrechas calles empedradas y disfrutar de la gastronomía local, especialmente los pescados y mariscos frescos, es una experiencia inolvidable.»