Farfalloni con Remolachas Rojas
Ingredientes:
- 500 g de farfalloni
- 600 g de remolachas rojas cocidas una cebolla
- 80 g de mantequilla
- 1 dl de vino blanco
- dos cucharaditas de zumo de limón
- 2 dI de nata
- 40 g de parmesano rallado
- 20 hojas de albahaca
- sal
- pimienta
Preparación:
- Poner en una sartén 40 g de mantequilla y la cebolla cortada en láminas; sofreír unos tres minutos.
- Echar el vino, dejar que se evapore y añadir a continuación las remolachas peladas y cortadas en daditos; proseguir la cocción unos cinco minutos mas.
- Poner en la batidora las remolachas, el zumo de limón y la nata y batir hasta obtener una crema lisa y homogénea.
- Cocer los fafalloni en abundante agua salada y escurrirlos al dente.
- Poner la crema en una sartén grande, añadir la mantequilla restante y proseguir la cocción unos cuantos minutos mas; finalmente, incorporar la pasta.
- Espolvorear con parmesano, salar y saltear la pasta durante un par de minutos a fuego vivo.
- Echar losfarfaioni en una sopera y adornar con hojas de albahaca cortadas en tiritas.
Conocer Asturias
«Asturias, ubicada en la costa norte de España, es conocida por su impresionante belleza natural. La región cuenta con una gran cantidad de monumentos naturales que destacan por su singularidad y valor ecológico.»