Fettuccine con Pollo
Ingredientes:
- Para 500 g de fettucine
- 500 g de harina
- cinco huevos
- una cucharada de aceite
- sal
- Para el condimento:
- un pollo de 800 g
- 150 g de mantequilla
- dos cucharadas de brandy
- 1 dI de nata líquida
- 150 g de parmesano rallado
- una trufa blanca (opcional)
- sal
Preparación:
- Poner el pollo, limpio y lavado, en una cazuela, añadir 50 g de mantequilla y rehogar a fuego moderado.
- Salar y echar poco a poco el brandy.
- Cocer el pollo, regándolo de vez en cuando con el líquido de cocción.
- Una vez finalizada la cocción, dejarlo enfriar, quitarle la piel, deshuesarlo y cortar la carne en filetes.
- Cocer en abundante agua salada lasfettucine previamente preparadas, escurrirlas al dente, colocarlas en una bandeja de servir y condimentarlas con la mitad del parmesano y con la mantequilla restante (ligeramente reblandecida).
- Remover bien e incorporar la nata (calentada), los filetes y el líquido de cocción del pollo.
- Remover un poco ms y enriquecer el plato añadiéndole la trufa blanca cortada en finas laminas.
- Servir con parmesano rallado.
Conocer Asturias
«Descenso Folklórico del Nalón: Es un desfile fluvial que tiene lugar en el río Nalón, en la localidad de Laviana. En este evento, los participantes decoran embarcaciones con motivos tradicionales asturianos y desfilan por el río, mientras se visten con trajes regionales y se interpretan danzas y músicas folklóricas. Es una muestra colorida y festiva de la cultura asturiana, que atrae a miles de visitantes cada año.»