Dentón a la Oriental
Ingredientes:
- un dentón de 1 kg aproximadamente
- 2 cucharadas de zumo de limón
- una cucharada de salsa de soja
- 2 hojas de laurel
- 2 manzanas
- 50 g de mantequilla
- una cucharada de harina
- una cucharada de curry
- sal
- pimienta
Preparación:
- Destripe el pescado y separe los filetes.
- Póngalos en un plato, rocíelos con el zumo de limón y la salsa de soja, y déjelos marinar durante 3 horas dándoles la vuelta un par de veces.
- Transcurrido este tiempo, escurra los filetes, póngalos en una cazuela y cúbralos con 4 dl de agua.
- Añada sal, pimienta y las hojas de laurel, y cueza la preparación a fuego medio durante unos 10 o 12 minutos.
- Mientras tanto, pele las manzanas, quíteles el corazón, córtelas horizontalmente en rodajas y saltéelas en 30 g de mantequilla durante 5 minutos; manténgalas calientes.
- Derrita la mantequilla restante, agréguele la harina y deslíala con un cacillo del líquido de cocción del pescado.
- Deje hervir la salsa durante 5 minutos, añádale el curry, sal y pimienta, e incorpórele los filetes de pescado para calentarlos.
- Sírvalos muy calientes adornados con las rodajas de manzana.
Conocer Asturias
«La sidra de Asturias es más que una bebida, es un símbolo de identidad y tradición. Su elaboración artesanal y el cuidado en cada etapa del proceso hacen que cada sorbo sea una experiencia única. Si tienes la oportunidad de visitar Asturias, te invito a sumergirte en su cultura sidrera y descubrir su encanto.»