Dips de verduras con salsa de queso templado
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 350
Ingredientes:
- 4 endibias grandes
- 4 zanahorias frescas
- 1 manojo de rabanitos
- 150 gr roquefort
- 100 gr nata líquida
- perejil fresco
- sal
- pimienta negra
Preparación:
- Desmenuzar el queso roquefort sobre un cazo de fondo grueso.
- Agregar la nata líquida y poner a fuego suave.
- Remover con varillas hasta fundir la mezcla, dejándola bien homogénea (pasar por un batidor si fuera necesario).
- Salpimentar y reservar al baño maría.
- Pelar las zanahorias y cortar en bastones de 1 cm.
- de ancho.
- Reservar en agua.
- Lavar los rabanitos y cortarlos, dejándolo a rayas (mantener el tallo verde).
- Lavar las endibias y partir longitudinalmente,.
- Cada una de ellas, en cuatro.
- Colocar las verduras en grupo sobre una fuente plana de loza.
- Colocar la salsa caliente en el centro de un cuenco y espolvorear de perejil picado.
- Servir como aperitivo o primer plato.
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«Parque Natural de Somiedo: Declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO, este parque es famoso por sus paisajes de montaña, lagos glaciares y una gran diversidad de flora y fauna. También alberga una población de osos pardos.»