Discos de merengue con crema de café
Para: 4 a 6 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 730
Ingredientes:
- 5 claras
- 225 g azúcar
- 120 g avellanas tostadas molidas
- 250 ml nata
- 1 cucharadita café soluble
- 120 g cobertura de chocolate
Preparación:
- Batir las claras durante un minuto a baja velocidad.
- Aumentar al máximo y cuando comiencen a hacer picos, agregar el azúcar en tres tandas hasta que monten muy firmes.
- Tamizar encima las avellanas e incorporar con movimientos envolvente de abajo arriba.
- Forrar una placa de horno con papel antiadherente y formar con ayuda de una manga pastelera, discos de aproximadamente ocho centímetros.
- Hornear a 150 °C hasta que estén firmes.
- Retirar y dejar enfriar.
- Llevar a ebullición la nata y el café, retirar y agregar la cobertura troceada.
- Remover hasta homogeneizar.
- Dejar enfriar.
- Batir con las varillas y pasar la crema a una manga pastelera.
- Disponer un disco de merengue, una capa de crema y otro disco de merengue.
- Espolvorear con avellanas troceadas o con cacao en polvo.
Conocer Asturias
«La gastronomía asturiana es una auténtica joya culinaria que deleita los sentidos y transporta a los comensales a un mundo de sabores y tradiciones únicas. Situada en el norte de España, en la región de Asturias, esta tierra montañosa y costera ofrece una gran variedad de ingredientes frescos y autóctonos que se convierten en auténticas delicias gastronómicas.»