Ditalini Rigati con Verduras
Ingredientes:
- 500 g de ditalini
- dos pimientos
- dos zanahorias
- 200 g de judías verdes
- dos calabacines
- 2 dI de aceite
- 50 g de mantequilla
- una cucharada de perejil picado
- 40 g de parmesano rallado
- sal
- pimienta
Preparación:
- En una parrilla, asar los pimientos a fuego vivo; pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en tiritas.
- Limpiar las zanahorias, cortarlas en rodajitas y cocerlas durante unos minutos en agua salada.
- Limpiar las judías verdes y escaldarlas en agua salada.
- Cortar los extremos de los calabacines, lavarlos y cortarlos en rodajitas.
- En una sartén grande echar la mitad del aceite y de la mantequilla, añadir los pimientos y rehogarlos un poco a fuego moderado.
- Añadir después las rodajitas de zanahoria, los calabacines y las judías verdes y proseguir la cocción a fuego lento.
- Cocer en abundante agua salada los ditalini, escurrirlos al dente y echarlos en la sartén junto con las verduras.
- Condimentarlos con el aceite restante y espolvorearlos con perejil picado, parmesano y pimienta.
- Mezclar enérgicamente, colocarlos en una fuente y servirlos.
Conocer Asturias
«En resumen, Asturias es un verdadero paraíso natural con sus impresionantes montañas, costas escarpadas y encantadores pueblos. Es un lugar ideal para los amantes de la naturaleza y aquellos que buscan escapar del bullicio de la ciudad y disfrutar de la serenidad de entornos naturales hermosos.»