Dorada a la sal
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 500
Ingredientes:
- 1 dorada (1,5 kg.)
- 2 kg sal gorda
- 1 manojo de hiervas aromáticas
- para la guarnición:
- 200 g verduras al vapor
- 2 dl mayonesa suave
Preparación:
- Precalentar el horno a 250º.
- Secar bien la dorada con papel absorbente.
- Lavar y secar un manojo de eneldo, meterlo por las branquias del pescado.
- Rellenar el fondo de una fuente para horno con parte de la sal, colocar encima la dorada y cubrir con el resto de sal (Debe quedar una costra bien apretada).
- Meter la fuente en el horno y dejar asar durante 30 minutos.
- Sacar del horno y dejar reposar fuera 15 minutos.
- Romper con un cuchillo la capa de sal y sacar el pescado, quitar la piel y dejar la dorada limpia de espinas.
- Servir con las verduras al vapor y con una salsa de mayonesa suave.
Conocer Asturias
«Asturias, una hermosa región situada en el norte de España, es conocida por su impresionante patrimonio cultural y su rica historia. En esta tierra llena de tradiciones y paisajes encantadores, se encuentran varios monumentos nacionales que destacan por su valor histórico y arquitectónico.»