Dorada con piñones
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 430
Ingredientes:
- 1 kg dorada
- sal
- pimienta
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 ramita perejil
- 4 tomates
- 1 limón en zumo
- 2 dl vino tinto
- 50 g piñones pelados
- 1 dl aceite de oliva
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º.
- Limpiar y salpimentar la dorada, reservar en una bandeja de horno engrasada.
- Pelar los ajos y la cebolla, picarlos.
- Lavar y picar el perejil.Pelar los tomates, despepitarlos y triturarlos.
- Sofreír lentamente la cebolla y el ajo en una sartén con un fondo de aceite.
- Verter sobre el pescado cuando comience a dorarse la cebolla, espolvorear con perejil y cubrir con el tomate triturado.
- Desglasar la sartén con el zumo de limón y mezclar con el vino.
- Rociar el pescado con esta preparación y añadir los piñones.
- Meter a asar en el horno hasta que la dorada este en su punto y se haya formado una salsa, unos 25 minutos aproximadamente.
Conocer Asturias
«Además, Asturias es conocida por su rica tradición gastronómica. La sidra asturiana, los quesos, el pescado y marisco fresco, y la fabada asturiana (un guiso de alubias) son solo algunas de las delicias culinarias que se pueden disfrutar en la región.»