Dulces de calabaza
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 490
Ingredientes:
- ½ kg calabaza
- 12 obleas de empanadillas
- 100 g azúcar
- 1 naranja
- pizca de sal
- 4 cucharadas leche
- aceite de girasol para freír
- azúcar glacé y canela para espolvorear
Preparación:
- Pelar la calabaza y retirar las semillas.
- Cortar en trozos irregulares y ponerlos en un cestillo a cocer al vapor, hasta que se ablanden completamente.
- Entonces reducirlos a puré pasándolo por un chino o por un pasapuré.
- Poner el puré de calabaza con el azúcar y la leche en un cazo, a fuego suave.
- Añadir una pizca de sal, la ralladura de naranja y dejar cocer, hasta que la crema comience a agarrarse al cazo (remover con una cuchara de madera).
- Retirar la crema a un plato y dejar enfriar.
- Rellenar las obleas con una pequeña porción de calabaza.
- Doblar las empanadillas y sellar con un tenedor.
- Calentar aceite en una sartén, e ir friendo las empanadillas por ambos lados.
- Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con abundante azúcar glacé y canela.
Conocer Asturias
«La fermentación de la sidra se realiza en barriles de madera, generalmente de roble, y puede durar varios meses. Durante este proceso, el azúcar presente en el mosto se convierte en alcohol, dando lugar a una bebida con un contenido alcohólico moderado, alrededor de 4-6% vol. Esta característica hace que la sidra asturiana sea refrescante y fácil de beber, ideal para acompañar comidas o simplemente para disfrutar en buena compañía.»