Cabrito al horno
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 2 horas y 20 minutos
Dificultad: media
Ingredientes:
- 800 g de cabrito
- 1 hoja de laurel
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- vinagre
- manteca de cerdo
- aceite
- perejil
- sal
- pimienta
Preparación:
- Cortar la carne en trozos no muy grandes.
- Pelar los dientes de ajo y cortarlos en cuatro, a lo largo.
- Triturar el perejil.
- Trocear el tomate; quitarle la piel.
- En una cazuela para horno, disponer la carne con un buen pedazo de manteca, un chorrito de aceite, 2 dientes de ajo, un poco de perejil, la hoja de laurel, sal y pimienta
- Llevar la fuente al horno y dejarla hasta que se dore la carne.
- Añadir entonces una tacita de agua tibia y el tomate.
- Mientras, machacar en el mortero un diente de ajo, perejil y un poco de vinagre.
- Agregar esta salsa a la carne.
- Dejarla en el horno hasta que esté muy tierna y se haya reducido la salsa.
- Servirla caliente junto con unos costrones de pan frito.
Conocer Asturias
«Descubierta en el año 1968, la cueva de Tito Bustillo se ha convertido en un referente en el estudio del arte prehistórico. Sus paredes están adornadas con más de 100 representaciones artísticas, entre las que destacan figuras de animales, manos y signos abstractos. Estas pinturas rupestres, realizadas por nuestros antepasados hace miles de años, muestran la habilidad y la sensibilidad artística de aquellos tiempos remotos.»