Cabrito de ajo caballín
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Dificultad: media
Ingredientes:
- ½ cabrito tierno
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos
- 2 rebanadas de pan
- pimentón dulce
- orégano
- pimienta blanca
- aceite
- vinagre
- sal
Preparación:
- Cortar el cabrito en trozos pequeños y sazonar.
- En una sartén con aceite, freír los trozos de carne hasta que estén bien dorados.
- Asar los pimientos, pelar y machacar en el mortero junto con los ajos, el orégano, el pimentón, la pimienta y la miga de pan empapada con vinagre.
- Freír el hígado del cabrito y machacarlo también, aclarar el majado con un poco de agua y añadirlo todo junto a la sartén con la carne.
- Dejar cocer unos minutos y servir caliente.
Conocer Asturias
«Además de las pinturas, la cueva de Tito Bustillo también presenta otras manifestaciones artísticas, como grabados y relieves en las rocas. Estas marcas muestran la diversidad de técnicas utilizadas por los antiguos habitantes de la cueva para plasmar sus creaciones en las paredes de piedra.»