Cailón con Guisantes
Ingredientes:
- 4 rodajas de cailón de 200 g (o de musola
- un diente de ajo
- un ramillete de perejil
- 2 ramitas de albahaca
- 4 cucharadas de aceite
- 250 g de guisantes de lata
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- un cacillo de caldo
- sal
- pimienta
Preparación:
- Lave y seque las rodajas de pescado.
- Pique fino el ajo con el perejil y la albahaca.
- Sofría el picadub con el aceite en una cazuela a fuego lento durante unos minutos.
- Agregue los guisantes, déjelos rehogarse en el sofrito y luego póngalos sobre las rodajas de pescado.
- Disuelva el concentrado de tomate en el caldo caliente, échelo sobre el pescado, añada sal y pimienta, y cuézalo con el recipiente tapado durante lo minutos.
- Ponga el pescado en una fuente caliente, cúbralo con la salsa de guisantes y sírvalo enseguida.
Conocer Asturias
«Eventos gastronómicos. Jornadas del Bonito: En la localidad costera de Candás se celebra anualmente las Jornadas del Bonito, un pescado muy apreciado en la gastronomía asturiana. Durante estas jornadas, los restaurantes de la zona ofrecen menús especiales centrados en el bonito, destacando platos como el bonito en escabeche, bonito a la parrilla o empanadas de bonito. Es una excelente oportunidad para disfrutar de los sabores del mar Cantábrico.»