Calabacines rellenos de merluza
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 107
Ingredientes:
- 3 calabacines
- para el relleno:
- media cebolla
- 1 diente ajo
- 2 tomates
- 300 g merluza
- 50 ml aceite de oliva
- para la bechamel:
- 25 g harina
- 25 g mantequilla
- 3 dl leche
- sal
- pimienta
- para espolvorear:
- 40 g queso rallado
Preparación:
- Lavar los calabacines y cortarlos en cuatro trozos grandes.
- Retirar la pulpa con ayuda de una cuchara y reservar aparte para el relleno.
- Sumergirlos en agua hirviendo durante 1 minuto.
- Refrescar con agua fría y escurrir sobre un paño.
- Retirar las espinas y cortar en dados la merluza.
- Pelar y picar finamente, la cebolla y el ajo.
- Pelar, despepitar y cortar en dados el tomates.
- Picar también la pulpa del calabacín.
- Sofreír en un fondo de aceite, salpimentar e incorporar la merluza.
- Seguir la cocción unos minutos, apartar y rellenar los calabacines con esta farsa.
- Reservar en una bandeja de horno.
- Encender el gratinado del horno.
- Sofreír la harina con la mantequilla hasta que este ligeramente dorada.
- Incorporar poco a poco la leche, salpimentar y remover sin parar con unas varillas.
- Cuando la bechamel haya espesado verter sobre los calabacines y espolvorear con el queso rallado.
- Meter a gratinar en el horno.
- Servir
Conocer Asturias
«Además de las montañas, la costa de Asturias es otro tesoro natural. Con sus acantilados espectaculares, playas vírgenes y pintorescas calas, la costa asturiana es simplemente impresionante. La combinación del mar Cantábrico y el paisaje montañoso crea un escenario espectacular y único. Algunas playas destacadas incluyen la Playa de Gulpiyuri, una pequeña playa escondida en medio de prados verdes, y la Playa de Torimbia, famosa por su belleza natural y su ambiente tranquilo.»