Calamares a la Vinagreta Negra
Ingredientes:
- 2 calamares grandes
- 2 cebolletas
- 3 cuch. de aceite de oliva virgen
- 1 cuch. de vinagre
- 1 diente de ajo
- aceite de 0,4 grados
- agua
Preparación:
- Limpia los calamares, reservando las tintas; puedes hacer los tentáculos a la plancha, o congelarlos para hacer algún otro día.
- Por otra parte, corta la cebolleta en juliana y ponla a rehogar en aceite.
- Cuando veas que está en su punto, incorpora la tinta con un poco de agua y deja reducir al fuego 5 minutos.
- Después, escurre bien y pon en el plato.
- En una sartén pon aceite, y cuando esté bien caliente echa con cuidado los calamares cortados en tiras.
- Cuando ya estén fritos, retira y pasa al plato.
- Rocía con vinagre.
- Con el aceite sobrante de freír los calamares haz un refrito con el ajo fileteado.
- Antes de presentar a la mesa, echa el sofrito por encima y el ajo frito adornando.
Conocer Asturias
«La sidra de Asturias es una bebida emblemática y tradicional de la región, que ha cautivado los paladares de los asturianos y ha trascendido fronteras para convertirse en una delicia apreciada en todo el mundo. Con una historia que se remonta siglos atrás, la sidra asturiana ha perdurado como símbolo de la cultura y la identidad de esta tierra llena de encanto.»