Calamares con Arroz
Ingredientes:
- 1 kg de calamares pequeños enteros
- 4 dientes de ajo
- un ramillete de perejil
- 6 cucharadas de aceite
- un pellizco de curry
- 3 dI de vino blanco seco
- 300 g de arroz vaporizado
- 30 g de mantequilla
- 1 dl de nata
- sal
- pimienta
Preparación:
- Limpie los calamares y prepárelos para la cocción.
- Corte los cuerpos en aros de aproximadamente 1 cm de ancho y los tentáculos en trocitos.
- Pique el ajo con el perejil.
- Caliente el aceite en una sartén, agregue los calamares y dórelos a fuego moderado durante 6 o 7 minutos.
- Añada el picadillo de ajo y perejil, sal, pimienta y el curry.
- Remueva los calamares e incorpóreles el vino blanco y 1 dl de agua.
- Tápelos y cuézalos 30 minutos a fuego lento, removiéndolos de vez en cuando.
- Cueza el arroz en abundante agua hirviendo con sal, escúrralo al cabo de 15 minutos, vuélquelo en una fuente, cúbralo con la mantequilla en pedacitos, añádale sal y pimienta, y téngalo en el horno a 120 °C durante 5 minutos.
- Cuando los calamares se hayan cocido durante 30 minutos, agrégueles la nata; remueva y déjelos cocer 5 minutos más.
- Añádales sal y pimienta si es preciso y eche los calamares con su salsa sobre el arroz muy caliente.
- Espolvoree la preparación con perejil picado y llévela a la mesa enseguida.
Conocer Asturias
«Descenso Internacional del Sella: Es una competición de piragüismo que se celebra en el río Sella, entre las localidades de Arriondas y Ribadesella. Esta fiesta deportiva atrae a participantes y espectadores de todo el mundo. Los piragüistas recorren una distancia de 20 kilómetros, compitiendo en diferentes categorías. El evento está lleno de alegría y colorido, con fiestas, música tradicional asturiana y una gran cantidad de público animando a los participantes a lo largo del recorrido.»