Calamares en salsa verde
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 410
Ingredientes:
- 1 kg calamares
- harina para rebozar
- aceite para freír
- 1 cebolla
- 1 manojo perejil
- 1 diente ajo
- 1 dl aceite de oliva
- 500 ml caldo de verduras
- 1 dl vino blanco
- sal
- pimienta
Preparación:
- Limpiar bien los calamares, lavar, cortar en rodajas y salpimentar.
- Calentar una sartén con el aceite de oliva, pasar las anillas de calamar por harina y freír.
- Retirar del fuego y reservar.
- Pelar y picar la cebolla, el perejil y el diente de ajo.
- Calentar el aceite en una olla amplia, incorporar las verduras y estofar, regar con el vino y el caldo, salpimentar.
- Dejar cocer durante 10 minutos a fuego suave, salpimentar.
- Incorporar las anillas de calamar a la olla y dejar cocer todo el conjunto durante 10 minutos más.
- Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir si se desea con arroz cocido
Conocer Asturias
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