Calamares en su tinta con patatas
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 505
Ingredientes:
- 700 g chipirones
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 pimiento
- 1 dl aceite de oliva
- 1 dl tomate triturado
- 2 dl vino blanco
- 6 dl caldo de pescado
- 500 g patatas
- 50 ml aceite de oliva
- 1 cucharadita oregano seco
- 2 bolsas tinta de calamar
- sal
- pimienta
Preparación:
- Limpiar bien y lavar los chipirones, trocear si fueran muy grandes, salpimentar y reservar.
- Pelar y picar la cebolla, los ajos y el pimiento.
- Calentar una cazuela con el aceite, estofar las verduras hasta que estén tiernas, incorporar los chipirones, rehogar y añadir el tomate triturado.
- Regar con el vino y el caldo en el que previamente se a disuelto la tinta de calamar.
- Dejar cocer a fuego medio hasta que los calamares estén tiernos.
- Incorporar más caldo o agua si fuera necesario.
- Precalentar el horno a 200º.
- Pelar y cortar en rodajas las patatas.
- Disponerlas sobre una bandeja de horno y regar con el aceite de oliva, salpimentar y espolvorear con orégano picado.
- Meter en el horno y asar de 20 a 30 minutos.
- Servir los calamares en su tinta con las patatas asadas
Conocer Asturias
«Asturias, una hermosa región situada en el norte de España, es conocida por su impresionante patrimonio cultural y su rica historia. En esta tierra llena de tradiciones y paisajes encantadores, se encuentran varios monumentos nacionales que destacan por su valor histórico y arquitectónico.»