Bacalao a la vizcaína
Ingredientes:
- Bacalao
- Aceite
- 1 trozo de pan
- Cebolla
- Dientes de ajo
- Pimiento dulce y picante
- Azafrán
- Pimienta
- Canela
Preparación:
- Una vez desalado el balacao se cuece y se le separan las espinas y pellejos.
- En una sartén y en abundante aceite se fríe un trozo de pan, deshaciéndolo en el mortero cuando está dorado.
- En el mismo aceite se fríe gran cantidad de cebolla cortada en ruedas y algunos dientes de ajo.
- Cuando la cebolla está tierna se pasa el guiso a una tartera, en donde se le incorpora el bacalao y el pan deshecho, sazonándolo con pimiento dulce y picante, azafrán, pimienta y un punto de canela.
- Se hace cocer a fuego lento y se agita de vez en cuando la tartera, para que el bacalao no se pegue en el fondo.
Conocer Asturias
«Villa marinera de Llanes: Llanes es una villa marinera ubicada en el oriente de Asturias, conocida por su puerto deportivo y su casco antiguo medieval. Sus playas de aguas cristalinas y sus acantilados impresionantes atraen a turistas y amantes de la naturaleza. Llanes también cuenta con una variada oferta cultural, con numerosas galerías de arte, festivales y una gran tradición folklórica.»