Bacalao a la zamorana
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 413
Ingredientes:
- 500 g bacalao en salazón
- 500 g patatas de guarnición
- 2 dl aceite de oliva extra virgen
- 3 dientes ajo
- 1 cucharada pimentón
- sal y pimiena
Preparación:
- Poner el bacalao en remojo 24 horas antes de su elaboración cambiándole el agua varias veces.
- Lavar bien las patatas, poner a cocer en agua con sal y una hoja de laurel hasta que estén tiernas, escurrir y reservar.
- Cocer el bacalao durante 1 minuto, disponer sobre una bandeja con cuidado de que no se rompa.
- Regar con una cucharada de aceite y un cazo del caldo de haber cocido el bacalao..
- Pelar, retirar el germen y cortar en laminas los ajos.
- Rehogar los ajos en una sartén con un fondo de aceite, agregar el pimentón y verter sobre el bacalao.
- Cortar las patatas en rodajas finas, servir el bacalao caliente con las rodajas de patata.
Conocer Asturias
«Asturias también cuenta con una gran cantidad de ríos y cascadas que atraviesan su territorio. Uno de los ejemplos más destacados es el río Sella, famoso por el Descenso Internacional en Canoa que se celebra anualmente. Los amantes de la aventura pueden disfrutar de actividades como el rafting y el piragüismo en este río y en otros cursos de agua de la región.»