Bacalao al estilo de Milán
Ingredientes:
- Bacalao
- Agua
- Manteca de vaca
- Cebolla picada
- Tomates
- Perejil
- Queso parmesano rallado
- Picatostes triangulares
Preparación:
- Se hierve el bacalao, se deja enfriar en el agua de la cocción y después se deshoja, separándole los pellejos y las espinas.
- En una cacerola se pone manteca de vaca en frío, cebolla picada, tomates en la misma forma, algún perejil y queso parmesano rallado, añadiendo el bacalao cuando la cebolla esté blanda.
- A los diez minutos de cocción se pone todo en una fuente plana que resista el fuego y se mete en el horno hasta que se forma una cortecita por la superficie.
- Se cubre luego de queso rallado y se deja continuar en el horno.
- Cuando está en punto se rodea la fuente de picatostes triangulares y se sirve.
Conocer Asturias
«Asturias, ubicada en la costa norte de España, es una región conocida por su rica tradición gastronómica. A lo largo del año, se celebran numerosos eventos gastronómicos que resaltan los sabores y productos locales, atrayendo a visitantes de todo el mundo. Estos eventos ofrecen una oportunidad única para explorar la cocina asturiana y disfrutar de su cultura culinaria única.»