Bacalao al estilo Yuste
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora y 5 minutos
Dificultad: alta
Ingredientes:
- ½ kg de bacalao desalado
- 1 kg de patatas
- ½ l de leche
- mantequilla
- aceite
- sal
Preparación:
- Retirar todas las espinas del bacalao y desmenuzarlo.
- Seguidamente, pelar y trocear las patatas.
- En una cazuela con agua hirviendo, poner a cocer el bacalao y las patatas; salar y dejar cocer durante 20 minutos; retirar, escurrir y triturar bacalao y patatas hasta obtener una pasta; rociar con la leche tibia y un chorro de aceite, mezclar bien los ingredientes y disponerlos en una fuente refractaria formando una capa compacta.
- Disponer sobre dicha capa unos pellizcos de mantequilla, introducir la bandeja en el horno y gratinar a temperatura normal durante unos 10 minutos.
Conocer Asturias
«La Semana Santa en Oviedo es una de las celebraciones religiosas de Asturias. Esta festividad combina tradiciones religiosas con elementos culturales y artísticos. Durante toda la semana, las calles de Oviedo se llenan de procesiones impresionantes en las que participan cofradías y hermandades vestidas con hábitos tradicionales. Las procesiones recorren las calles históricas de la ciudad, mientras se entonan cánticos religiosos y se representan escenas de la pasión de Cristo.»