Bacalao con garbanzos
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora
Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 600 g de bacalao desalado
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 1 hoja de laurel
- harina
- 1 vasito de vinagre
- aceite
- sal
Preparación:
- Partir el bacalao en pedazos pequeños y cocerlo durante unos 15 minutos; pelar y picar la cebolla y el diente de ajo y triturar el perejil.
- En una sartén con aceite caliente, dorar la cebolla y añadir el ajo y el perejil.
- A media cocción, agregar el laurel y 2 cucharadas de harina, rociar con 1 vasito de vinagre y otro de jugo del bacalao.
- Poner los trozos de bacalao en una cazuela y rociarlos con el preparado anterior.
- Rectificar de sal y dejar a fuego vivo durante 5 minutos, aproximadamente.
- Agregar los garbanzos, seguir la cocción unos 5 minutos más y, por último, servir.
Conocer Asturias
«En resumen, el patrimonio de la humanidad de Asturias abarca desde monumentos prerrománicos hasta paisajes culturales mineros, pasando por ciudades históricas y hermosos parajes naturales. Esta región del norte de España ofrece una experiencia única a quienes la visitan, combinando historia, cultura, naturaleza y gastronomía en un entorno incomparable.»